Паста с печеными баклажанами, базиликом и рикоттой.
0
Нажми на фотографию, чтобы посмотреть галереюЧеснок — 6 зубчиков
Оливковое масло — 50 мл.
Морская соль — по вкусу
Черный перец — по вкусу
Паста — пене или спагетти- 250-300 гр.
Базилик — 1 большой пучок (только листья)
Категория блюда: Горячее
Вегетарианское блюдо
Это очень простая, ароматная и достаточно легкая паста. Чтобы баклажаны не горчили, нарежьте их и замочите в холодной соленой воде. Если используете совсем молодые баклажаны, то эта процедура может не понадобится. Рикотту можете добавить порционно в каждую тарелку, так ваша паста будет выглядеть более эстетично. В этом рецепте лучше использовать морскую соль, так баклажаны будут ароматнее.
- 1
Нарежьте баклажаны дольками. Чтобы они не горчили, замочите их в миске с соленой холодной водой, примерно на 30 минут. Потом очень хорошо промойте и отожмите. Если вы уверены в том, что ваши баклажаны не будут горчить, то можете этого не делать.
- 2
Нагрейте духовку до 200С. Выстелите большой противень пергаментной бумагой.
- 3
Положите на противень порезанные баклажаны, чеснок (прямо в кожуре), посолите, поперчите и обильно полейте все оливковым маслом.
- 4
Перемешайте. Уберите в духовку на 30 минут, или до тех пор, пока баклажаны как следует не пропекутся. Не дайте овощам подгореть.
- 5
В кипящей, подсоленной воде, за несколько минут до готовности баклажан, варите макароны столько, сколько указано на упаковке ( примерно 10 минут). Когда макароны готовы, слейте воду. Заправьте их оливковым маслом и черным перцем.
- 6
Очистите запеченный чеснок и не крупно нарежьте его.
- 7
Добавьте в кастрюлю с пастой готовые баклажаны, чеснок и свежий базилик. Можете положить листья базилика целиком, или крупно порвите их.
- 8
Еще раз заправьте пасу оливковым маслом.
- 9
По желанию можете сразу добавить в пасту рикотту и все перемешать, а можете положить по ложке рикотты порционно в каждую тарелку.
- 10
Подавать немедленно.
