Пирог-перевертыш с яблоками и брусникой

Добавил: food&food
10 Февраля 2013 | Понравилось + 6+0
Нажми на фотографию, чтобы посмотреть галерею
Ингредиенты — для фруктовой начинки
Яблоки — 2 шт. (кислых сортов)
Масло — 5 ст. ложек
Сахар — 200 гр.
Корица — 1/2 ч. ложки
Брусника — 3 стакана
Кленовый сироп — 3 ст. ложки
Ингредиенты — для теста
Сливочное масло — 180 гр. (мягкое, комнатной температуры)
Сахарный песок — 200 гр.
Сметана — 120 гр.
Яичный желток — 3 шт.
Ванильная эссенция — 1 ч. ложка (или ванильный сахар)
Мука — 250 гр.
Разрыхлитель — 10 гр. (один пакетик)
Соль — большая щепотка
Категория блюда: Десерт

Upside down cake или пирог-перевертыш можно готовить с самыми разными фруктами и ягодами. Сейчас, зимой, мы предлагаем рецепт с яблоками и брусникой, которая готовится с кленовым сиропом и корицей. Кленовый сироп при желании можно заменить на мед, а бруснику на клюкву или другие ваши любимые ягоды. Возьмите на заметку рецепт теста, оно получается очень вкусным, а готовить его совсем просто. Если используете замороженные ягоды, то перед началом приготовления обязательно разморозьте их, этот процесс займет всего пару минут если положить их в дуршлаг и ополоснуть под холодной водой - так они растают практически моментально. Пирог получается достаточно сладким, если вы не любите очень сладкие десерты, то в этом рецепте можно смело уменьшить количество сахара на ваш вкус.

  1. 1

    Нагрейте духовку до 180 С

  2. 2

    Выложите форму для выпекания ( желательно круглую) пергаментной бумагой. По желанию смажьте ее сливочным маслом.

  3. 3

    Почистите яблоки и нарежьте их на кубики среднего размера.

  4. 4

    В небольшой кастрюле или на сковороде растопите 1 ст.л. сливочного масла, положите яблоки и одну столовую ложку сахара и обжаривайте их до золотистого цвета минут 5. Отставьте в строну.

  5. 5

    Нагрейте сковороду, положите на нее 4 столовые ложки сливочного масла, оставшийся сахар, корицу, бруснику и кленовый сироп. Если потребуется, добавьте две столовые ложки воды.

  6. 6

    Готовьте все вместе, помешивая, в течении семи минут, должно получиться что-то на подобии густого варенья. Ягода не должны подгореть, по необходимости убавьте огонь. Если вы используете замороженные ягоды, то время готовки может увеличиться.

  7. 7

    Готовые ягода отставьте в строну и дайте им остыть пока вы занимаетесь тестом.

  8. 8

    Для теста взбейте при помощи венчика или миксера мягкое сливочное масло и сахар до однородности.

  9. 9

    Добавьте сметану, ванильную эссенцию (или ванильный сахар) и, постоянно взбивая, начните по одному добавлять желтки. Взбивайте до полной однородности.

  10. 10

    Добавьте муку, разрыхлитель и соль. Перемешайте, а затем на низкой скорости взбивайте тесто до полной однородности максимум одну минуту.  Должно получиться однородное тесто без комочков.

  11. 11

    На дно заранее подготовленной формы выложите яблоки, сверху распределите приготовленную бруснику.

  12. 12

    На ягоды выложите тесто и равномерно распределите его по форме с помощью ложки или силиконовой лопатки.

  13. 13

    Поставьте пирог в духовку и выпекайте до полной готовности 40- 50 минут.

  14. 14

    Готовый пирог выньте из духовки и дайте ему остыть.

  15. 15

    Положите на форму тарелку и переверните на нее пирог.  Таким образом ягоды должны оказаться сверху.

Комментарии


Авторизуйтесь либо зарегистрируйтесь, тогда вы сможете оставлять комментарии.
Последние рецепты
Все рецепты