Паста с запеченной тыквой, базиликом и рикоттой
1
Нажми на фотографию, чтобы посмотреть галереюЛук шалот — 5 шт.
Свежий базилик — 10 веточек (только листья)
Свежий розмарин — или шалфей – 4 веточки (только листья)
Паста — 350 гр.
Рикотта — 100- 150 гр.
Оливковое масло —
Морская соль — по вкусу
Свежемолотый черный перец — по вкусу
Категория блюда: Горячее
Вегетарианское блюдо
Что бы почистить тыкву, для удобства рекомендуем сначала нарезать ее на некрупные кусочки и только после этого отрезать кожуру, это существенно упростит задачу. Можете использовать в этом рецепте любой вид пасты, к примеру, спагетти или пенне, главное не переварите ее, паста должна остаться чуть твердой в середине.
- 1
Нагрейте духовку до 200 градусов.
- 2
С помощью большой ложки очистите тыкву от семян и волокнистой части.
- 3
Нарежьте тыкву на небольшие кусочки и очистите от кожуры.
- 4
Разрежьте лук шалот вдоль, на 4-е части.
- 5
Выстелите противень фольгой или пергаментной бумагой.
- 6
Выложите на противень тыкву , шалот и травы. Полейте все оливковым маслом, посолите, поперчите и хорошо все перемешайте. Накройте сверху фольгой.
- 7
Поставьте в духовку на 15-20 минут, снимите фольгу, перемешайте тыкву и поставьте ее запекаться в духовке еще на 10-15 минут. Когда тыква станет мягкой, она готова.
- 8
Положите пасту в кастрюлю с кипящей, подсоленной водой и варите столько, сколько указанно на упаковке.
- 9
Когда паста готова, слейте воду, заправьте ее оливковым маслом первого отжима, поперчите, добавьте рикотту и хорошо все перемешайте. Добавьте к ней запеченную тыкву, травы и шалот и еще раз все перемешайте.
- 10
Подавайте пасту в глубоких тарелках, украсив каждую порцию, по желанию, листиком базилика и небольшим количеством свежей рикотты.
Yaroslava Ziva-Chernova
спасибо!!!
21 Октября 2010 | 14:21 Ответить