Дорада с розмарином
Розмарин — 8 веточек.
Чеснок — 4 зубчика.
Лимон — 3 штуки.
Оливковое масло — необходимое количество
Морская соль — повкусу
Черный молотый перец — повкусу
Категория блюда: Горячее
Это один из самых простых и вкусных рецептов приготовления дорады, хотя дораду с легкостью сможет заменить сибас.
Чистить рыбу от чешуи в этом рецепте не обязательно, кожа элементарно снимается после приготовления. Если рыба только что выловлена, что в наших условиях практически не возможно, запекайте ее всего минут 7-10, но мы советуем подержать ее в духовке минут 15-20. Очень важно не пересушить рыбу. Можете упростить рецепт еще больше и не добавлять чеснок.
- 1
Нагрейте духовку до 200 градусов.
- 2
Удалите у рыбы жабры и внутренности. По желанию очистите от чешуи.
- 3
Хорошо промойте рыбу под струей холодной воды.
- 4
Положите рыбу на противень или форму для запекания.
- 5
Положите в брюшко каждой рыбины несколько долек тонко нарезанного лимона и по веточке розмарина.
- 6
Положите по веточке розмарина на каждую рыбину, киньте на противень несколько зубчиков чеснока прямо в кожуре, слегка раздавленных ножом, выдавите на рыбу сок одного-двух лимонов, обильно полейте оливковым маслом, посыпьте крупной морской солью и черным свежемолотым перцем.
- 7
Поставьте рыбу запекаться в духовку на 15-20 минут. Проверяйте готовность, надрезав рыбу ножом, мясо должно быть не прозрачным. Не пересушите ее.
- 8
Подавайте запеченную дораду с зеленым салатом и оливковым маслом первого отжима.
Yaroslava Ziva-Chernova
25 Августа 2010 | 12:28 Ответить