Жерар Депардье. Моя кухня

Обычно я никогда не покупаю кулинарные книги звезд. В 99% случаев книги эти ни больше не меньше чем пиар ход, чисто коммерческий продукт, а к рецептам эти звезды не имеют никакого отношения и единственное что они сделали для книги, так это попозировали у плиты. Но кулинарная книга Депардье -  это то самое единичное исключение.

Имя Жерара Депардье уже давно ассоциируется не только с его актерскими работами в театре и кино, но и с гастрономией и виноделием. Он владеет несколькими ресторанами и виноградниками не только во Франции, но и далеко за ее пределами, к примеру, в Марокко и Аргентине. Наибольшую известность приобрело его вино «Chateau de Tigne», из долины Луары в провинции Анжу.  Именно там, в своем старинном замке 12-го века и проживает сам актер.  

В книге собраны рецепты простой домашней французской  кухни, не той что подают в дорогих ресторанах, а той которую истинные французы готовят у себя дома, подглядывая в тетрадку с пожелтевшими страницами,  в который от руки писала рецепты их бабушка или прабабушка. Преимущественно в книге собраны мясные блюда и всего несколько десертов. Но это совсем не минус, а даже плюс, сразу видно, что книга написана мужчиной, и  каждая страница, каждый рецепт пропитан сумасшедшей харизмой Депардье. Все блюда- стопроцентная классика, тут есть и минестроне и мясо по-бургундски , крем брюле, шукрут и даже карпаччо из говядины.

В  книге Депардье рассказывает о своей кухонной философии, о своем детстве, о вине, о том  как развивать кулинарный вкус у детей  и о том, почему он любит есть руками. И последнее легко можно ему простить.  

Книга хороша тем, что все рецепты придутся по вкусу любому, в них нет ничего сложного, а все продукты с легкостью можно найти в магазине или на рынке. Большинство рецептов, на мой взгляд, идеальны для большого семейного ужина, с хорошим вином и  вкусным хлебом.

Кролик с розмарином от Депардье.

Подготовка: 20 мин

Тушение: 1 час 15 мин

На 4  порции

1 крупный кролик, разрезанный на куски

50 г сливочного масла

1 стакан белого сухого вина

6 луковиц шалот

4 зубчика розового чеснока

4 веточки розмарина

Соль, молотый черный перец

Почистить лук и чеснок и порезать их. Оборвать с веточек листики розмарина.

Растопить сливочное масло в чугунной кастрюле, положить в нее куски кролика, а когда они подрумянятся со всех сторон, залить их белым вином и водой. Посолить, поперчить, добавить розмарин, шалот и чеснок, закрыть крышкой и тушить около часа на слабом огне, пару раз перемешав.

Подавать кролика прямо в кастрюле вместе с травами, шалотом и чесноком.