Как приготовить песто

Песто- традиционный итальянский соус, родиной которого принято считать Лигурию.  Песто- идеальный соус к пасте, а так же рыбе, мясу, птице и овощам.Традиционно песто готовят из листьев зеленого базилика, оливкового масла первого холодного отжима, пармезана, чеснока и кедровых орехов. Кстати, в Италии песто готовят с орехами пинии, которые очень похожи на наши кедровые. Здесь мы подробно показываем, как приготовить песто с зеленым базиликом, так как именно этот вариант считается классическим, но при желании вы можете готовить его из любых других трав. Правильно готовить песто в мраморной ступке с деревянным пестиком, оно должно получиться достаточно фактурное, не надо превращать песто совсем в однородную кашу.