Как приготовить песто

Чеснок — 3 зубчика
Кедровые орехи — 40 гр
Морская соль — щепотка
Оливковое масло — 100 мл.
Пармезан — 70 гр.
Категория блюда: Все блюда
Песто- традиционный итальянский соус, родиной которого принято считать Лигурию. Песто- идеальный соус к пасте, а так же рыбе, мясу, птице и овощам.Традиционно песто готовят из листьев зеленого базилика, оливкового масла первого холодного отжима, пармезана, чеснока и кедровых орехов. Кстати, в Италии песто готовят с орехами пинии, которые очень похожи на наши кедровые. Здесь мы подробно показываем, как приготовить песто с зеленым базиликом, так как именно этот вариант считается классическим, но при желании вы можете готовить его из любых других трав. Правильно готовить песто в мраморной ступке с деревянным пестиком, оно должно получиться достаточно фактурное, не надо превращать песто совсем в однородную кашу.
- 1
Положите в блендер все ингредиенты, кроме пармезана.
- 2
Взбивайте все в блендере, несколько секунд, затем добавьте порезанный или натертый пармезан.
- 3
Взбивайте все вместе до полной однородности.
- 4
Чтобы приготовить песто в ступке, нарежьте чеснок.
Положите чеснок, кедровые орехи и морскую соль в ступку. Разомните пестиком все содержимое до полной однородности и добавьте листья зеленого базилика. Разомните все вместе. Начните постепенно добавлять оливковое масло и продолжайте мять все пестиком. Под конец добавьте мелко натертый пармезан и еще раз все хорошо перемешайте.
Комментарии
04 Декабря 2017 | 23:51 Ответить
Дока-Мока Иванова
06 Июля 2011 | 00:18 Ответить