Как приготовить баба гануш

16 Мая 2011 | Понравилось + 6+ 0
Нажми на фотографию, чтобы посмотреть галерею
Баклажаны — 1 шт. (большой)
Тхина — 4-5 ст.л.
Чеснок — 1 зубчик
Лимон — сок половины лимона
Оливковое масло — 50 мл.
Морская соль — по вкусу
Категория блюда: Закуски
Вегатарианское блюдо

Баба гануш - традиционное блюдо для стран востока. Его принято готовить из печеных баклажанов, тхины, оливкового масла и лимонного сока, но по желанию можете дополнить его вашими любимыми специями. По способу приготовления оно очень напоминает хумус, только вместо нута добавляют печеные баклажаны. Баба гануш традиционно подают с обычными лепешками, но мы рекомендуем так же использовать его как соус к баранине. Баба гануш очень хорошо сочетается с крупными оливками и сырами. По желанию можете добавить в уже готовое блюдо очень мелко порубленную петрушку. Здесь мы приводим самый классический рецепт приготовления этого блюда.

  1. 1

    Подготовьте все ингредиенты.Нагрейте духовку до 180 градусов.

  2. 2

    Наколите баклажан вилкой,  и смажьте его оливковым маслом.

  3. 3

    Положите баклажан в разогретую духовку прямо на решетку и готовьте до тех пор, пока он не станет совсем мягким. Переворачивайте время от времени.

  4. 4

    Выньте баклажан из духовки и с помощью вилки снимите с него кожицу.

  5. 5

    Нарежьте баклажан вдоль на четыре части, положите в сито и с помощью ложки выдавите из него всю лишнюю жидкость.

  6. 6

    Положите баклажан в блендер, выдавите на него сок половины лимона, добавьте тхину,  морскую соль и чеснок. Взбейте все до однородного пюре.
    Затем начните по частям добавлять оливковое масло, каждый раз взбивая все до полной однородности.

  7. 7

    Переложите баба гануш в банку и уберите в холодильник минимум на час.

     

Комментарии


Авторизуйтесь либо зарегистрируйтесь, тогда вы сможете оставлять комментарии.