Как приготовить баба гануш

Тхина — 4-5 ст.л.
Чеснок — 1 зубчик
Лимон — сок половины лимона
Оливковое масло — 50 мл.
Морская соль — по вкусу
Категория блюда: Закуски
Вегатарианское блюдо
Баба гануш - традиционное блюдо для стран востока. Его принято готовить из печеных баклажанов, тхины, оливкового масла и лимонного сока, но по желанию можете дополнить его вашими любимыми специями. По способу приготовления оно очень напоминает хумус, только вместо нута добавляют печеные баклажаны. Баба гануш традиционно подают с обычными лепешками, но мы рекомендуем так же использовать его как соус к баранине. Баба гануш очень хорошо сочетается с крупными оливками и сырами. По желанию можете добавить в уже готовое блюдо очень мелко порубленную петрушку. Здесь мы приводим самый классический рецепт приготовления этого блюда.
- 1
Подготовьте все ингредиенты.Нагрейте духовку до 180 градусов.
- 2
Наколите баклажан вилкой, и смажьте его оливковым маслом.
- 3
Положите баклажан в разогретую духовку прямо на решетку и готовьте до тех пор, пока он не станет совсем мягким. Переворачивайте время от времени.
- 4
Выньте баклажан из духовки и с помощью вилки снимите с него кожицу.
- 5
Нарежьте баклажан вдоль на четыре части, положите в сито и с помощью ложки выдавите из него всю лишнюю жидкость.
- 6
Положите баклажан в блендер, выдавите на него сок половины лимона, добавьте тхину, морскую соль и чеснок. Взбейте все до однородного пюре.
Затем начните по частям добавлять оливковое масло, каждый раз взбивая все до полной однородности. - 7
Переложите баба гануш в банку и уберите в холодильник минимум на час.