Ужин NESPRESSO в ресторане White Rabbit.

Всего несколько дней назад ресторан White Rabbit вошел в список 50-ти лучших ресторанов мира и занял 23 место! 

Еще никогда Россия не поднималась так высоко в гастрономическом мире! Я безумно горда и поздравляю шефа Владимира Мухина! Надеюсь, это только начало! 


Именно в ресторане White Rabbit в Москве прошел ужин #mynespresso для которого шеф Владимир Мухин разработал сет-меню с использованием нового перуанского бленда кофе от Nespresso. 

 

 

Каждое блюдо представлял лично шеф, который совсем недавно вернулся из Перу и скоро открывает ресторан перуанской кухни  в Москве. 
 
 
Каждое блюдо сета Мухин приготовил или дополнил перуанским кофе от Nespresso. 
 

«Ваши вкусовые рецепторы привыкли воспринимать кофе только как напиток, но я очень надеюсь, что этот эксперимент сломает привычные стереотипы и поможет вам развить чувственное восприятие кофе» -  комментирует шеф-повар ресторанаWhite Rabbit Владимир Мухин.


Это первое блюдо сета - 

Ньокки из батата с «тигриным молоком» 


Севиче из макрели с кофейной пудрой -


Второе блюдо  шеф приготовил прямо при мне.  Макрель- моя любимая рыба, особенно в сыром виде. 
 

Первый десерт (один из моих фаворитов, приготовлен без грамма сахара) - Кофейное мороженое с крамблом из соленой кукурузы 
 
На этот десерт Мухина вдохновило детское воспоминание о кофейном молоке. Помните, молочный напиток с кофе, который в бутылках продавали почти во всех магазинах? 

 

Второй десерт - 

Лоллипоп с яблочной карамелью, террином из гусиной печени и кофейными спагетти



 

Хлопок - еще один десерт от шефа.  Трюк в том, что надо оторвать один "цветок" и полностью положить его в рот. Нежная вата растворяется в один момент, а затем на языке лопаются кофейные конфеты спрятанные внутри. 

 

Примечательно, что кофе в Перу добывать совсем не просто, на холмы за ним можно добраться только пешком, именно поэтому все кофе собирается только вручную, а корзины с зернами перевозят на осликах. 

 

Капсулы Peru Secretto выпущены ограниченным тиражом и будут в продаже совсем не долго! 

 

На фото еще один трюк- шоколадная конфета сделанная точь-в-точь как капсула Peru Secreto- съедобна полностью. 

Тэги:white_rabbit ,события
Добавил: Полина Манская, 04 Июня 2015
Понравилось + 1 | + 0
Комментарии


Авторизуйтесь либо зарегистрируйтесь, тогда вы сможете оставлять комментарии.
Тэги