Пирог-перевертыш с яблоками и брусникой
Яблоки — 2 шт. (кислых сортов)
Масло — 5 ст. ложек
Сахар — 200 гр.
Корица — 1/2 ч. ложки
Брусника — 3 стакана
Кленовый сироп — 3 ст. ложки
Ингредиенты — для теста
Сливочное масло — 180 гр. (мягкое, комнатной температуры)
Сахарный песок — 200 гр.
Сметана — 120 гр.
Яичный желток — 3 шт.
Ванильная эссенция — 1 ч. ложка (или ванильный сахар)
Мука — 250 гр.
Разрыхлитель — 10 гр. (один пакетик)
Соль — большая щепотка
Категория блюда: Десерт
Upside down cake или пирог-перевертыш можно готовить с самыми разными фруктами и ягодами. Сейчас, зимой, мы предлагаем рецепт с яблоками и брусникой, которая готовится с кленовым сиропом и корицей. Кленовый сироп при желании можно заменить на мед, а бруснику на клюкву или другие ваши любимые ягоды. Возьмите на заметку рецепт теста, оно получается очень вкусным, а готовить его совсем просто. Если используете замороженные ягоды, то перед началом приготовления обязательно разморозьте их, этот процесс займет всего пару минут если положить их в дуршлаг и ополоснуть под холодной водой - так они растают практически моментально. Пирог получается достаточно сладким, если вы не любите очень сладкие десерты, то в этом рецепте можно смело уменьшить количество сахара на ваш вкус.
- 1
Нагрейте духовку до 180 С
- 2
Выложите форму для выпекания ( желательно круглую) пергаментной бумагой. По желанию смажьте ее сливочным маслом.
- 3
Почистите яблоки и нарежьте их на кубики среднего размера.
- 4
В небольшой кастрюле или на сковороде растопите 1 ст.л. сливочного масла, положите яблоки и одну столовую ложку сахара и обжаривайте их до золотистого цвета минут 5. Отставьте в строну.
- 5
Нагрейте сковороду, положите на нее 4 столовые ложки сливочного масла, оставшийся сахар, корицу, бруснику и кленовый сироп. Если потребуется, добавьте две столовые ложки воды.
- 6
Готовьте все вместе, помешивая, в течении семи минут, должно получиться что-то на подобии густого варенья. Ягода не должны подгореть, по необходимости убавьте огонь. Если вы используете замороженные ягоды, то время готовки может увеличиться.
- 7
Готовые ягода отставьте в строну и дайте им остыть пока вы занимаетесь тестом.
- 8
Для теста взбейте при помощи венчика или миксера мягкое сливочное масло и сахар до однородности.
- 9
Добавьте сметану, ванильную эссенцию (или ванильный сахар) и, постоянно взбивая, начните по одному добавлять желтки. Взбивайте до полной однородности.
- 10
Добавьте муку, разрыхлитель и соль. Перемешайте, а затем на низкой скорости взбивайте тесто до полной однородности максимум одну минуту. Должно получиться однородное тесто без комочков.
- 11
На дно заранее подготовленной формы выложите яблоки, сверху распределите приготовленную бруснику.
- 12
На ягоды выложите тесто и равномерно распределите его по форме с помощью ложки или силиконовой лопатки.
- 13
Поставьте пирог в духовку и выпекайте до полной готовности 40- 50 минут.
- 14
Готовый пирог выньте из духовки и дайте ему остыть.
- 15
Положите на форму тарелку и переверните на нее пирог. Таким образом ягоды должны оказаться сверху.