Малиновое сорбе
2
Нажми на фотографию, чтобы посмотреть галереюСахар — 150-200 гр.
Сок половины лимона —
Вода — 80 мл.
Категория блюда: Десерт
Это один из самый простых и наиболее универсальных способов приготовления сорбе. Смело меняйте малину на ваш любимый фрукт или ягоду, смешивайте разные вкусы, добавляйте йогурт и у вас всегда будет свежее мороженое собственного приготовления. Меняйте пропорции сахара по своему вкусу, но на наш взгляд 150 гр.- идеальный вариант, оно получается не приторным и не кислым, в общем как надо. Если у вас нет специальной мороженицы, то не забывайте взбивать сорбе во время заморозки, что бы не образовались кристаллики льда. Можете использовать как замороженные ягоды так и свежие.
- 1
Положите малину и 4 ст. ложки сахара в блендер. Выдавите на малину сок половины лимона и оставьте минут на 40, за это время она пустит сок (и подтает если вы используете замороженые ягоды) и сахарный сироп, приготовлением которого вы сейчас займетесь, успеет остынуть. Потом взбейте все блендером до состояния однородного пюре.
- 2
Тем временем займитесь сахарным сиропом. В небольшую кастрюлю положите оставшийся сахар и залейте его горячей водой. Поставьте кастрюлю на маленький огонь и постоянно помешивая готовьте сироп. Через минуты 3 он будет готов. Снимите сироп с огня и дайте ему полностью остыть.
- 3
Когда сироп полностью остыл, добавьте его ко взбитой малине и еще раз все хорошо взбейте блендером.
- 4
Вылейте малиновую смесь в контейнер для заморозки и уберите в морозилку.
- 5
Доставайте сорбе из морозилки каждые 1,5-2 часа и еще раз взбивайте его блендером.
- 6
Проделайте это раза три с равными промежутками времени. Это делается для того, чтобы в сорбе не образовались кристаллики льда, и оно было более нежным и однородным.
Комментарии
04 Августа 2011 | 16:40 Ответить
vlad chernih
04 Августа 2011 | 16:32 Ответить