Курица запеченная с медом и травами
4
Нажми на фотографию, чтобы посмотреть галереюТравы — 5-7 веточек (свежий тимьян, розмарин, майоран)
Мед — 4 ст. л.
Оливковое масло — 4 ст. л.
Лимон — 1 шт.
Морская соль — по вкусу
Черный молотый перец — по вкусу
Категория блюда: Горячее
Чтобы запеченная курица получилась с хрустящей золотистой корочкой, но при этом не пересушенной нужно знать несколько правил. Для этого насухо вытрите курицу полотенцем и используйте крупную морскую соль.
Постарайтесь купить для этого рецепта домашнюю курицу на рынке. Указанное время приготовления указано для домашней курицы среднего размера, так что если вы возьмете маленьких порционных цыплят, то время готовки не должно занять больше 30 минут.
Для этого рецепта подойдут любые травы, самое главное они должны быть свежими, а не сухими. Можете использовать сразу несколько трав, к примеру свежий розмарин, тимьян и майоран, а можно оставить только один вид на ваш вкус. Очень хорошо эта курица получается только с тимьяном.
Вместе с курицей вы можете запечь и картофель. Для этого возьмите молодой картофель, очень хорошо его помойте, и разрежьте на две-четыре части ( в зависимости от размера), положите в миску, сбрызните оливковым маслом, морской солью и порубленными травами. Перемешайте и добавьте к курице. Добавьте на дно формы небольшое количество воды или белого вина, благодаря этому картофель приготовится одновременно с курицей.
- 1
Нагрейте духовку до 200 С
- 2
Помойте курицу и хорошо просушите ее полотенцем. Выложите ее на противень или в форму для запекания.
- 3
Натрите цедру одного лимона прямо на курицу.
- 4
Полейте ее медом, выдавите сок одного лимона, нарвите листья трав, добавьте крупную морскую соль и перец и руками хорошо смажьте этой смесью курицу со всех сторон.
- 5
Положите курицу на спину. Полейте ее сверху оливковым маслом, киньте прямо в форму половинки выдавленного лимона и несколько веточек трав.
- 6
Поставьте курицу в заранее сильно разогретую духовку и запекайте ее 15-20 минут до образования золотистой корочки.
- 7
Затем убавьте огонь в духовке до 180С и запекайте курицу до готовности еще минут 40.
- 8
Если корочка у курицы будет не достаточно золотистой, то примерно за 7 минут до готовности опять прибавьте огонь, но при этом очень важно не пересушить ее.
- 9
Чтобы проверить готовность курицы, проткните ее до кости - если сок будет прозрачный она готова, а если он будет розоватый или кровяной, то оставьте ее допекаться в духовке до готовности.
- 10
Выложите готовую курицу на блюдо. По желанию можете украсить ее ломтиками лимона, свежими травами и еще раз полить оливковым маслом.
Комментарии
15 Июля 2011 | 15:01 Ответить
15 Августа 2011 | 12:43 Ответить
12 Мая 2012 | 08:27 Ответить
katrin nikitina
13 Июля 2011 | 17:24 Ответить