Курица с томатно - миндальной сальсой.

Сальса- традиционный соус, который особо популярен в Мексике и Испании. Рецепт этой сальсы я привезла из Испании - сочетание миндаля, томатов и чили считается там вполне традиционным. Регулируйте остроту по своему вкусу, не бойтесь отрезать от чили кусочек и попробовать, так как часто  чили оказывается совсем не таким острым, как кажется, тогда его количество можно смело увеличивать.

Курица с томатно - миндальной сальсой.

Ингредиенты:

Для курицы:

Куриное филе- 2 шт.

Чеснок- 3 зубчика.

Красный перец чили- пол перчика.

Хересный уксус- 1 ст.л.

Сок половины лимона

Оливковое масло- 2 ст.л.

Морская соль - по вкусу.

Для сальсы:

Помидоры- 3-4 штуки (среднего размера).

Чеснок- 2 зубчика.

Миндаль- 4 ст.л.

Зеленый базилик- 1 небольшой пучок (только листья)

Оливковое масло первого отжима- 3-4 ст.л.

Хересный уксус- 1 ст.л.

Рецепт:

Положите куриное филе в миску или пластиковый контейнер, добавьте мелко порезанный чеснок, чили, морскую соль, хересный уксус, сок половины лимона и оливковое масло. Хорошо перемешайте и уберите в холодильник минимум на 30 минут.

Займитесь сальсой. Очистите каждый помидор, для этого сделайте на каждом томате крестообразные не глубокие надрезы и ошпарьте кипятком. После этого удалить с них кожицу будет очень просто. Извлеките их них семена. Нарежьте четвертинку или половинку чили (это зависит от того насколько вы любите острое). Самое острое в чили - семена, поэтому по желанию можете их извлечь или оставить.

Положите в блендер чеснок, морскую соль и чили. Прерывистыми движениями порубите их, добавьте миндаль и так же прерывистыми движениями измельчите его. Добавьте помидоры, базилик, хересный уксус и оливковое масло и порубите все вместе. Сальса должна быть фактурной и не превратиться в пюре, именно поэтому измельчать ингредиенты в блендере  нужно прерывисто, их надо порубить, а не взбить.

Переложите готовую сальсу в банку.

Достаньте замаринованное куриное филе и обжарьте его на оливковом масле по несколько минут с каждой стороны, до полной готовности.

Подавайте куриное филе вместе с сальсой, украсьте листиком базилика. В качестве гарнира к этому блюдо идеально подойдет зеленый салат и печеный картофель.

Хорошего дня!

Тэги:рецепты ,птица ,мясо ,соусы
Добавил: Полина Манская, 13 Июля 2011

Понравилось 2 | 3